Nuova certificazione per la pasticceria vicentina guidata da Andrea Filippi
A dieci anni dalla prima certificazione, Pasticceria Filippi rinnova il proprio impegno come B Corporation superando l’audit di verifica ai nuovi Standard B Corp V2, introdotti da B Lab per rendere più rigorosa e strutturata la valutazione dell’impatto delle imprese.
Il nuovo modello richiede il rispetto di requisiti specifici nelle diverse aree di impatto, senza possibilità di compensare le performance di un ambito con quelle di un altro. L’esame, condotto da un ente terzo indipendente, coinvolge i temi di governance e responsabilità, lavoro equo, prestazioni JEDI (azioni concrete in materia di giustizia, equità, diversità e inclusione), diritti umani, ambiente, filiera e comunità.
“Pasticceria Filippi è stata tra le prime aziende italiane ad accogliere il modello B Corp, perché vi riconoscevamo un modo di fare impresa coerente con una sensibilità già presente nella nostra storia – dichiara il titolare Andrea Filippi –. Nel tempo, essere B Corp ha significato dare sempre maggiore struttura all’impegno verso le persone, la comunità e il territorio in cui operiamo e la natura, intesa come ecosistema da rispettare, proteggere e, dove possibile, contribuire a migliorare. L’arrivo degli Standard B Corp V2 è stato quindi accolto con interesse perché introduce un’evoluzione significativa: alla capacità di ‘fare’ si affianca una richiesta sempre più precisa di pianificare, misurare, coordinare e verificare nel tempo le azioni intraprese”.
Sul rapporto con le persone si concentra una parte importante del percorso intrapreso da Pasticceria Filippi, che ha infatti rafforzato il dialogo con lavoratori e lavoratrici attraverso canali di comunicazione e segnalazione libera e anonima e ha attivato uno sportello di ascolto aziendale accessibile a tutto il personale con il supporto di una figura qualificata. A questa si affianca una policy di marketing responsabile che definisce principi comuni per una comunicazione coerente e trasparente.
Sul fronte ambientale, le B Corp sono chiamate a misurare le emissioni di gas serra, definire obiettivi di riduzione coerenti con il contenimento del riscaldamento globale entro 1,5 °C, adottare un “piano di azione per il clima” e monitorarne i risultati nel tempo, oltre ad applicare i principi dell’economia circolare. Per Pasticceria Filippi questo significa mettere maggiormente a sistema gli investimenti e le attività già realizzate, collegandoli a dati, obiettivi e strumenti di monitoraggio. In questa prospettiva anche la filiera assume un ruolo importante: per un’impresa alimentare una parte significativa degli impatti è infatti legata alle materie prime, alla loro reperibilità e lavorazione. Da qui l’impegno a sensibilizzare e coinvolgere sempre più i fornitori nel miglioramento delle performance ambientali. Un esempio è la Giornata della Bontà Sostenibile, giunta alla quinta edizione: un’occasione di formazione e confronto che è diventata nel tempo anche uno spazio di condivisione di buone pratiche.
