Oltre un chilometro di percorso espositivo tra caseifici, mostra mercato, e degustazioni, Caseus, ancora una volta, si conferma come un appuntamento di riferimento per il comparto lattiero-caseario nazionale grazie alla molteplicità di iniziative in programma. Arrivate, infatti, a Villa Contarini tutte le produzioni del settore, dalle fattorie alle malghe passando dai piccoli caseifici e le grandi latterie; presenti oltre ai produttori caseari veneti anche 24 realtà casearie da tutta la Penisola, 8 produzioni extraconfine (Polonia, Estonia, Slovenia e Slovacchia), 20 Piccole Produzioni Locali, 35 Consorzi di Tutela e 200 espositori di prodotti alimentari. Tutti sold out i 5000 posti di degustazione, iniziative partite dalla volontà di sottolineare come le produzioni casearie siano da sempre identitarie e come l’evoluzione dei casari e la qualità della materia prima abbiano fatto del formaggio Made in Italy un prodotto ammirato in tutto il mondo, per il quale è fondamentale prestare attenzione per capire esattamente cosa si mette in tavola ogni giorno. Consegnati i premi ai migliori formaggi assoluti della manifestazione giudicati secondo i palati di una giuria aurea, composta da giornalisti ed esperti di settore e di una giuria popolare, composta da un campione di consumatori, due appuntamenti ormai consolidati che individuano i migliori formaggi tra i 46 già premiati, per capire quali sono le tendenze di consumo di palati diversi da quelli delle giurie tecniche. I due giudizi, hanno eletto come migliori assoluti gli stessi formaggi per 2 categorie: DOP stagionati (Monte Veronese D’Allevo, oltre 12 mesi Caseificio Dalla Valentina, Verona) e Vari (Pasta dura Collina Veneta di Caseificio San Rocco, Vicenza), mentre, per i Formaggi di Fattoria, ha conquistato il ”marchio” della veronese Malga Faggioli, con due differenti produzioni, due targhe che si aggiungono alle 5 già ricevute nella giornata di sabato. Veronesi sugli scudi Per la giuria aurea, le produzioni degne di nota sono state: DOP stagionati (Monte Veronese D’Allevo, oltre 12 mesi Caseificio Dalla Valentina, Velo Veronese) e Formaggi di Fattoria (Nank di Malga Faggioli 1140, Erbezzo).
