Il Broccoletto di Custoza torna a essere protagonista dell’inverno con la 24a edizione della rassegna che celebra l’ortaggio simbolo delle colline di Custoza, un prodotto raro, dalla stagionalità brevissima e profondamente legato alla storia agricola del territorio. L’edizione 2026 si presenta con un programma fitto, rinnovato e ancora più articolato, frutto della collaborazione tra Pro Loco, produttori, ristoratori, Slow Food, cantine e Amministrazione comunale. La presentazione ufficiale si è svolta nella Sala Rossa della Provincia di Verona, alla presenza del Presidente Flavio Pasini, del Sindaco di Sommacampagna Fabrizio Bertolaso e dell’Assessore al Turismo Chiara Turazzini, del Consigliere regionale Filippo Rigo. Insieme a loro sono intervenuti Raissa Brian, vicepresidente della Pro Loco Custoza, Filippo Bresaola, presidente dell’Associazione Produttori del Broccoletto di Custoza, Gianluca Pezzini, presidente dell’Associazione Ristoratori del Custoza, Flavio Marchesini per il Presidio Slow Food e il giornalista esperto di enogastronomia Morello Pecchioli. Al centro dell’intera manifestazione rimane lui, il Broccoletto di Custoza, coltivato in una ristretta area delle colline di Custoza e raccolto da inizio dicembre a metà febbraio, un ortaggio che dopo il primo gelo sprigiona il meglio del suo sapore e che ogni anno ispira piatti della tradizione e nuove interpretazioni culinarie. La rassegna si apre con la grande festa della Pro Loco Custoza, ”I Sapori del Broccoletto”, ospitata per il secondo anno consecutivo nella tensostruttura riscaldata di Piazza Nuova Custoza. Dal 2 al 6 gennaio e poi dal 9 all’11 gennaio, con aperture serali nei giorni 2 e 9 e con servizio sia a pranzo sia a cena nelle giornate del 3, 4, 5, 6 e 10 gennaio, fino alla chiusura dell’11 con apertura solo a mezzogiorno, la tensostruttura tornerà a riempirsi dei profumi e dei sapori che caratterizzano da sempre questo appuntamento. La forza della manifestazione risiede nel lavoro dei volontari, che con dedizione e spirito di comunità portano avanti una tradizione che è allo stesso tempo festa, cultura popolare e orgoglio locale. Accanto alla Pro Loco, anche i ristoratori del territorio confermano la loro presenza con il ciclo di cene tematiche ”Il Broccoletto in Tavola”, curate dall’Associazione Ristoratori del Custoza. Dal 16 gennaio al 7 febbraio, cinque diversi ristoranti proporranno serate a tema con menu interamente dedicati al broccoletto, dall’aperitivo al dolce, sempre abbinati al vino Custoza DOC. Le serate prenderanno il via alle 20.30 e saranno ospitate, in ordine, dalla Locanda Vecchia Custoza venerdì 16 gennaio, dal Ristorante Villa Vento venerdì 23 gennaio, dal Ristorante Tamburino Sardo mercoledì 28 gennaio, dal Ristorante Picoverde venerdì 30 gennaio e dal Ristorante Antico Ristoro sabato 7 febbraio. Un percorso che racconta come la ristorazione locale abbia saputo trasformare un ingrediente semplice in una vera esperienza gastronomica.
