Grande protagonista, nel cuore delle Dolomiti, sabato 31 gennaio, lo show cooking nel rifugio Oberholz di Obereggen, perla architettonica a 2096 metri di altitudine a monte dell’omonima storica seggiovia Oberholz di proprieta’ della societa’ impianti Obereggen Latemar Spa: in tavola i tortellini artigianali che le sapienti mani delle massaie di Valeggio preparano per il ristorante Alla Borsa. Sabato 31 gennaio, nella carta menu’ del rifugio Oberholz, saranno presenti due tipi di tortellini che costituiranno l’unico primo piatto della giornata. Due le opzioni per i commensali: il tortellino classico di Valeggio «Nodo d’amore» e lo speciale tortello «Latemar». Il tortello «Latemar» unisce le caratteristiche del tortellino di Valeggio a prodotti della terra del Latemar: il formaggio e la grappa al fieno prodotti nell’altoatesina Val d’Ega, la vallata di Obereggen. Ma ad Obereggen a tenere banco non c’e’ solo l’evento del 31 gennaio all’Oberholz. Altra novita’ assoluta di questa stagione e’ stata l’apertura, lo scorso dicembre, del nuovo ristorante sulle piste della stessa societa’ impianti Obereggen Latemar Spa. Si tratta dell’Absam Stube, storico punto di ristoro e sosta per migliaia di appassionati del comprensorio, nei pressi della stazione a valle della seggiovia Absam-Maierl (1732 metri di altitudine), trasformato in un ristorante. «Si tratta di un ristorante completamente rinnovato attraverso una reinterpretazione della tradizione alpina» – evidenzia Benjamin Kirchmaier, amministratore delegato della Obereggen Latemar SpA, proprietaria del ristorante.
