Tre giorni di festa per celebrare la regina delle sere d’estate: la grigliata. Dal 21 al 23 luglio in Galleria Filippini, in Via Macello 5 a Verona, si terrà la prima edizione di Griglie sull’Adige, una manifestazione organizzata da Coldiretti Verona in collaborazione con Flover e la cooperativa sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria.
Il programma è stato presentato questa mattina proprio nella location in cui si svolgerà l’evento e dove ogni fine settimana si tiene il Mercato Coperto di Campagna Amica.
La Provincia di Verona e il Comune hanno patrocinato l’evento, durante il quale sono intervenuti il vice presidente di Coldiretti Verona Giacomo Beltrame, nella veste anche di allevatore di bovini da carne, l’ad di Flover Silvano Girelli e il presidente della cooperativa sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria Gianfranco Zavanella. A fare gli onori di casa Franca Castellani, presidente di Veronatura, il Consorzio che gestisce gli imprenditori agricoli aderenti a Campagna Amica.
A Castellani il compito di esporre le attività previste, a partire dal corso per ‘grigliatori’ principianti che sarà tenuto giovedì 20 luglio dagli esperti di Flover in collaborazione con Weber, partner tecnico dell’evento. Venerdì 21 luglio, alle 19.00, si terrà la gara di barbecue in cui dieci sfidanti dovranno cucinare al meglio i tagli di carne proposti direttamente dall’allevatore. In palio accessori Weber e buoni sconto per una spesa al Mercato Coperto. Sarà un esperto griller del Weber Store Verona, by Flover, a condurre la serata di formazione e a insegnare le modalità di cottura dei differenti tagli di carne e nuove gustose ricette. Dalla serata di venerdì e fino a domenica 23 luglio Galleria Filippini si vestirà a festa e i veronesi potranno degustare carne alla griglia accompagnata da birra agricola e musica dal vivo. I piatti, proposti a prezzi pensati in particolar modo per le famiglie, saranno cucinati esclusivamente con prodotti a km zero provenienti dalle aziende del Mercato Coperto.
“Da oltre 45 anni – ha sottolineato Gianfranco Zavanella – la Cooperativa Sociale Centro di Lavoro San Giovanni Calabria si propone di creare occasioni occupazionali per persone in condizione di svantaggio e da qualche anno lo facciamo anche nel campo della ristorazione sociale. In Galleria Filippini sono inserite persone che altrimenti avrebbero più difficile accesso al mondo del lavoro e che qui possono contare su un contesto accogliente, rispettoso del benessere e dell’unicità del singolo”.
“Con il progetto ‘Griglie sull’Adige’, Flover rinsalda la propria proficua collaborazione con Coldiretti – sottolinea Silvano Girelli, ad di Flover. Per la prima volta porteremo nella sede del mercato Coldiretti i più avanzati sistemi barbecue Weber, così da cuocere alla perfezione la migliore carne prodotta nel nostro territorio”.
Coldiretti ha portato anche all’attenzione il tema molto dibattuto del cibo artificiale, sul quale da tempo sta mettendo in guardia i consumatori.
“Il tema della carne ricostruita in laboratorio – ha spiegato Giacomo Beltrame – è purtroppo al centro di un processo mediatico senza precedenti in Ue, dove è evidente la volontà da parte di alcuni di azzerare l’unicità delle nostre eccellenze agroalimentari. Verona è un territorio fortemente vocato alla zootecnia: basti pensare che qui si allevano il 30% dei bovini e il 43% dei suini di tutta la regione Veneto. L’atteggiamento europeo preoccupa gli agricoltori italiani e veronesi che devono salvaguardare non solamente la propria azienda ma soprattutto una cultura e una tradizione che non possono di certo essere uniformati a quelli di qualsiasi altro Paese al mondo.
