Una cena stellata nella suggestiva terrazza che congiunge il primo anello dell’Arena di Verona con l’ala in pietra simbolo dell’anfiteatro scaligero in tutto il mondo. È l’esperienza esclusiva da assaporare in The Star Roof.
A firmare il menu, Mattia Bianchi (insignito della prestigiosa Stella Michelin con l’edizione 2021 della Guida) ed Executive Chef del 5* lusso Byblos Art Hotel Villa Amistà e del Ristorante Amistà, di proprietà della famiglia Facchini.
Lo Chef è stato scelto da Fondazione Arena per offrire agli ospiti la possibilità di lasciarsi conquistare dalle eccellenze della cucina italiana prima di godersi gli spettacoli del festival lirico.
Il menu pensato e proposto da Mattia Bianchi è un viaggio tra i profumi e i sapori freschi e vibranti dell’estate, che celebra il territorio italiano e veronese attraverso ingredienti stagionali e la visione cosmopolita che da sempre caratterizza la sua cucina.
Dopo il calice di benvenuto, il percorso (in quattro portate abbinate a una selezione di vini) si apre con un grande classico di Chef Bianchi, Patata soffice all’olio, mazzancolle e profumi mediterranei; il primo piatto è un inno all’estate e all’Italia, Risotto “in bianco” al pomodoro, basilico e petali di rosa; il secondo piatto, Rombo chiodato, scarola e salsa al beurre blanc, ha come protagonisti alcuni dei sapori mediterranei per antonomasia, come le olive taggiasche, i frutti del cappero e i pinoli. Finale in dolcezza con un dessert rinfrescante e profumato, Cremoso allo yogurt, verbena e pesche di Verona.
